Lorsque ce livre est sorti pour la première fois en 2003, il m'a ouvert les yeux et je vois pourquoi. Critser retrace les racines de la façon dont tant d'Américains sont devenus si obèses, et c'est un labyrinthe compliqué de modes de régime changeants, de modification des idées d'éducation des enfants, de connivence de restauration rapide, de détérioration du déjeuner scolaire, de familles qui n'ont pas le temps de s'asseoir pour un repas ou qui mangent dehors tout le temps, l'invention du sirop de maïs à haute teneur en fructose, la politique alimentaire, un peu de génétique, et plus encore. Je dois admettre que je suis l'un des obèses, bien que je perds du poids et que je le retienne depuis 2 ans. J'ai appris beaucoup de ce livre. Pendant des années, l'obésité a été considérée comme un problème d'estime de soi plutôt qu'un problème de santé. La solution, comme le dit Critser, ne viendra pas facilement parce que «une culture qui tolère l'obésité, consciemment ou inconsciemment, sape toute tentative de convaincre les gens de se calmer». (p. 149). Savez-vous pourquoi le sirop de maïs riche en fructose est si répandu dans les aliments aujourd'hui, même ceux qui n'ont pas vraiment besoin d'édulcorants? Parce qu'il est non seulement 6 fois plus sucré que le sucre et moins cher que le sucre, mais il a également des propriétés conservatrices, prolongeant la durée de conservation et la sensation en bouche. Avant les années 80, le diabète de type 2 était presque exclusivement une maladie adulte, mais maintenant les enfants en sont de plus en plus diagnostiqués. J'ai lu récemment un livre sur les 2 ans d'une fille israélienne dans l'armée israélienne, qui est obligatoire pour les garçons et les filles lorsqu'ils sortent du lycée et avant d'entrer à l'université. S'ils instituaient une telle chose ici aux États-Unis, combien de nos diplômés du secondaire seraient physiquement inaptes à servir? Ce livre m'a beaucoup donné matière à réflexion et serait un excellent livre de discussion - si vous pouviez amener les gens à en parler.

Il y avait quelques bons points dans ce livre sur l'épidémie d'obésité infantile aux États-Unis. J'ai apprécié la première moitié du livre plus que la seconde moitié. La première moitié a discuté de l'histoire de notre approvisionnement alimentaire et des principaux acteurs de cette histoire, ainsi que de la façon dont l'éducation des enfants a changé au cours de la dernière génération. Ce livre énonce l'évidence plusieurs fois, mais au début du livre, j'étais encore assez intrigué pour continuer à lire.

La deuxième moitié du livre est plus technique, traite du diabète et d'autres problèmes de santé, et l'auteur a quelques suggestions sur la façon de résoudre certains de nos problèmes. Je n'étais pas aussi amusé vers la fin.

Étant donné que le livre existe depuis de nombreuses années, je suis intéressé à lire un livre plus à jour. Je pense que certaines choses ont changé, peut-être pour le bien, peut-être pas.

Je sais qu'à un moment donné, probablement lors d'un chapitre sur les grignotages excessifs et inutiles, j'ai juste eu envie d'aller ouvrir un sac de croustilles et de creuser. Et je l'ai fait! Mais, quelques chapitres plus tard, probablement pendant un chapitre décrivant nos attitudes paresseuses et notre incapacité à descendre de nos fesses, je me suis motivé et j'ai dû m'arrêter et monter sur le tapis roulant pendant une demi-heure. À certains égards, ce livre était un livre interactif!

Vous voulez savoir pourquoi l'Amérique est grosse? Ce livre vous le dira. Depuis que j'ai lu ce livre, j'ai mangé McDonald's au cours de la dernière année environ (et c'est parce que j'étais ivre). Très intéressant de voir à quel point le pays a changé en 60 ans depuis la guerre. Le livre commence là, comment les coupes budgétaires dans le département PE et l'importation de substituts bon marché (et très engraissants) pour les produits locaux peuvent vraiment amener toute une nation à faire le poids.

Livre bien écrit. L'auteur écrit sur plusieurs raisons qui ont amené les Américains à la crise de l'obésité à laquelle nous sommes confrontés - de la politique aux programmes alimentaires scolaires à la façon dont la société perçoit la graisse au cours des 30 dernières années. Il cite de nombreuses études, donne des exemples de programmes qui fonctionnent et pourquoi. Je me suis senti coupable d'être sédentaire en lisant le livre :-)

J'ai lu cela il y a de nombreuses années et j'en parle aux gens depuis car c'est incroyable combien de personnes ne savent pas pourquoi l'Amérique a d'abord eu une épidémie d'obésité. Il y a dix ans, tout le monde en Europe se moquait des gros Américains, blâmant l'épidémie de leurs portions surdimensionnées et supposant que les paresseux mangeaient trop de fast-food. Maintenant, la même chose se produit, d'abord au Royaume-Uni et maintenant dans le reste de l'Europe. Beaucoup de gens sont mystifiés. La réponse existe depuis des années, mais l'accent mis sur les aliments faibles en gras et l'exercice physique l'a obscurci, et le livre de Greg Critser n'a pas atteint la popularité qu'il mérite.

La réponse est simple: le gouvernement américain a conclu des accords commerciaux avec l'industrie de l'huile de palme en Malaisie et a développé du sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS) en utilisant le maïs cultivé dans les fermes à l'échelle industrielle des États-Unis. Ces deux substances sont bon marché, augmentent la durée de conservation des aliments et provoquent toutes deux l'obésité. Au Royaume-Uni, l'industrie alimentaire les a adoptés plus tard, et voilà, le poids de la nation a augmenté. La même chose se produit actuellement en Europe. La raison pour laquelle personne n'a remarqué est que l'huile de palme peut être étiquetée comme une huile végétale que nous avons été conditionnés à penser est plus saine que le beurre, de sorte que les consommateurs ne peuvent pas dire si les produits contiennent de l'huile de palme. Le sirop de maïs riche en fructose est généralement appelé sirop de glucose-fructose dans l'UE. Si vous vérifiez les étiquettes de vos aliments, y compris les aliments de base comme le pain, vous trouverez certainement ces sirops répertoriés, alors qu'il y a quelques années, il s'agissait de sucre. C'est pourquoi les régimes qui mettent l'accent sur une «alimentation propre», la cuisine maison, la réduction des glucides transformés et des protéines faibles en gras sont si efficaces; ils ont coupé les aliments transformés qui ont été entachés par l'adoption par l'industrie alimentaire de ces ingrédients. Dans les années 1960, 70 et 80, quand je grandissais, je mangeais des gâteaux faits maison avec du glaçage au beurre tous les jours, je mangeais chaque jour un demi-bar Mars à midi, je mangeais des plats cuisinés normaux le soir et je n'avais jamais de surpoids . Ma mère a tout préparé à partir de zéro, y compris des hamburgers, des gâteaux de poisson et des rôtis, et tout en utilisant du beurre, du sucre et du lait entier. Nous sommes tous victimes du puissant lobby de l'industrie alimentaire. Il est temps que les gens retrouvent le droit à la nourriture, ce qui ne les rend pas malades.

Rant incité par un ami partageant cet article du Guardian: http://www.theguardian.com/business/2...

Je ne comprends pas où je me suis retrouvé sur ce coup de pied avec ces livres sur l'industrie, je semble les trouver tout à fait fascinants, même s'ils concernent quelque chose que je connais déjà. Je suppose que c'est exactement pourquoi et comment et l'histoire de ce que nous savons tous être vrai qui retient le tirage pour moi. Je savais déjà que l'industrie funéraire était une arnaque, mais voir exactement comment la ruse est perplexe dans "The American Way Of Death" de Mitfords m'a fait mâcher jusqu'à la toute dernière page.

"Fat Land" de Greg Critser ne fait pas exception. Outre les Samoa et ses voisins immédiats, les Américains sont les personnes les plus grasses de la planète. Nous le savons tous. Nous savons tous que c'est le résultat de trop de mauvaise nourriture et trop peu d'activité. Alors, quoi, le cas échéant, y a-t-il à écrire, encore moins à remplir quelques centaines de pages? Beaucoup, il se trouve, et tout cela est fascinant et juteux.

Les années 1970 ont vu l'Amérique dans une situation économique périlleuse, un peu comme celle dans laquelle nous nous trouvons en 2008. Dans un effort désespéré pour atténuer le resserrement et garder les agriculteurs dans le travail et la nourriture sur les tables, les économistes américains ont commencé à redessiner les cartes sur l'endroit où nos aliments viennent et ce qui y entre. L'introduction d'huile de palme d'outre-mer et la fabrication explosive de sirop de maïs à la maison ont entraîné une augmentation horrible de la quantité de sucre, de graisses et d'acclories que nous consommions. La recherche pour étirer un peu plus le dollar des ménages a conduit à l'emballage jumbo que nous connaissons maintenant .... gras, il s'avère, EST où il en est, en ce qui concerne la ligne inférieure (sans jeu de mots). Le gras n'est pas simplement un problème moral, pose Critser, mais un problème de concurrence sociale, économique, gouvernementale et mondiale.