Lorsque ce livre est sorti pour la première fois en 2003, il m'a ouvert les yeux et je vois pourquoi. Critser retrace les racines de la façon dont tant d'Américains sont devenus si obèses, et c'est un labyrinthe compliqué de modes de régime changeants, de modification des idées d'éducation des enfants, de connivence de restauration rapide, de détérioration du déjeuner scolaire, de familles qui n'ont pas le temps de s'asseoir pour un repas ou qui mangent dehors tout le temps, l'invention du sirop de maïs à haute teneur en fructose, la politique alimentaire, un peu de génétique, et plus encore. Je dois admettre que je suis l'un des obèses, bien que je perds du poids et que je le retienne depuis 2 ans. J'ai appris beaucoup de ce livre. Pendant des années, l'obésité a été considérée comme un problème d'estime de soi plutôt qu'un problème de santé. La solution, comme le dit Critser, ne viendra pas facilement parce que «une culture qui tolère l'obésité, consciemment ou inconsciemment, sape toute tentative de convaincre les gens de se calmer». (p. 149). Savez-vous pourquoi le sirop de maïs riche en fructose est si répandu dans les aliments aujourd'hui, même ceux qui n'ont pas vraiment besoin d'édulcorants? Parce qu'il est non seulement 6 fois plus sucré que le sucre et moins cher que le sucre, mais il a également des propriétés conservatrices, prolongeant la durée de conservation et la sensation en bouche. Avant les années 80, le diabète de type 2 était presque exclusivement une maladie adulte, mais maintenant les enfants en sont de plus en plus diagnostiqués. J'ai lu récemment un livre sur les 2 ans d'une fille israélienne dans l'armée israélienne, qui est obligatoire pour les garçons et les filles lorsqu'ils sortent du lycée et avant d'entrer à l'université. S'ils instituaient une telle chose ici aux États-Unis, combien de nos diplômés du secondaire seraient physiquement inaptes à servir? Ce livre m'a beaucoup donné matière à réflexion et serait un excellent livre de discussion - si vous pouviez amener les gens à en parler.

Il y avait quelques bons points dans ce livre sur l'épidémie d'obésité infantile aux États-Unis. J'ai apprécié la première moitié du livre plus que la seconde moitié. La première moitié a discuté de l'histoire de notre approvisionnement alimentaire et des principaux acteurs de cette histoire, ainsi que de la façon dont l'éducation des enfants a changé au cours de la dernière génération. Ce livre énonce l'évidence plusieurs fois, mais au début du livre, j'étais encore assez intrigué pour continuer à lire.

La deuxième moitié du livre est plus technique, traite du diabète et d'autres problèmes de santé, et l'auteur a quelques suggestions sur la façon de résoudre certains de nos problèmes. Je n'étais pas aussi amusé vers la fin.

Étant donné que le livre existe depuis de nombreuses années, je suis intéressé à lire un livre plus à jour. Je pense que certaines choses ont changé, peut-être pour le bien, peut-être pas.

Je sais qu'à un moment donné, probablement lors d'un chapitre sur les grignotages excessifs et inutiles, j'ai juste eu envie d'aller ouvrir un sac de croustilles et de creuser. Et je l'ai fait! Mais, quelques chapitres plus tard, probablement pendant un chapitre décrivant nos attitudes paresseuses et notre incapacité à descendre de nos fesses, je me suis motivé et j'ai dû m'arrêter et monter sur le tapis roulant pendant une demi-heure. À certains égards, ce livre était un livre interactif!

Vous voulez savoir pourquoi l'Amérique est grosse? Ce livre vous le dira. Depuis que j'ai lu ce livre, j'ai mangé McDonald's au cours de la dernière année environ (et c'est parce que j'étais ivre). Très intéressant de voir à quel point le pays a changé en 60 ans depuis la guerre. Le livre commence là, comment les coupes budgétaires dans le département PE et l'importation de substituts bon marché (et très engraissants) pour les produits locaux peuvent vraiment amener toute une nation à faire le poids.

Livre bien écrit. L'auteur écrit sur plusieurs raisons qui ont amené les Américains à la crise de l'obésité à laquelle nous sommes confrontés - de la politique aux programmes alimentaires scolaires à la façon dont la société perçoit la graisse au cours des 30 dernières années. Il cite de nombreuses études, donne des exemples de programmes qui fonctionnent et pourquoi. Je me suis senti coupable d'être sédentaire en lisant le livre :-)

J'ai lu cela il y a de nombreuses années et j'en parle aux gens depuis car c'est incroyable combien de personnes ne savent pas pourquoi l'Amérique a d'abord eu une épidémie d'obésité. Il y a dix ans, tout le monde en Europe se moquait des gros Américains, blâmant l'épidémie de leurs portions surdimensionnées et supposant que les paresseux mangeaient trop de fast-food. Maintenant, la même chose se produit, d'abord au Royaume-Uni et maintenant dans le reste de l'Europe. Beaucoup de gens sont mystifiés. La réponse existe depuis des années, mais l'accent mis sur les aliments faibles en gras et l'exercice physique l'a obscurci, et le livre de Greg Critser n'a pas atteint la popularité qu'il mérite.

La réponse est simple: le gouvernement américain a conclu des accords commerciaux avec l'industrie de l'huile de palme en Malaisie et a développé du sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS) en utilisant le maïs cultivé dans les fermes à l'échelle industrielle des États-Unis. Ces deux substances sont bon marché, augmentent la durée de conservation des aliments et provoquent toutes deux l'obésité. Au Royaume-Uni, l'industrie alimentaire les a adoptés plus tard, et voilà, le poids de la nation a augmenté. La même chose se produit actuellement en Europe. La raison pour laquelle personne n'a remarqué est que l'huile de palme peut être étiquetée comme une huile végétale que nous avons été conditionnés à penser est plus saine que le beurre, de sorte que les consommateurs ne peuvent pas dire si les produits contiennent de l'huile de palme. Le sirop de maïs riche en fructose est généralement appelé sirop de glucose-fructose dans l'UE. Si vous vérifiez les étiquettes de vos aliments, y compris les aliments de base comme le pain, vous trouverez certainement ces sirops répertoriés, alors qu'il y a quelques années, il s'agissait de sucre. C'est pourquoi les régimes qui mettent l'accent sur une «alimentation propre», la cuisine maison, la réduction des glucides transformés et des protéines faibles en gras sont si efficaces; ils ont coupé les aliments transformés qui ont été entachés par l'adoption par l'industrie alimentaire de ces ingrédients. Dans les années 1960, 70 et 80, quand je grandissais, je mangeais des gâteaux faits maison avec du glaçage au beurre tous les jours, je mangeais chaque jour un demi-bar Mars à midi, je mangeais des plats cuisinés normaux le soir et je n'avais jamais de surpoids . Ma mère a tout préparé à partir de zéro, y compris des hamburgers, des gâteaux de poisson et des rôtis, et tout en utilisant du beurre, du sucre et du lait entier. Nous sommes tous victimes du puissant lobby de l'industrie alimentaire. Il est temps que les gens retrouvent le droit à la nourriture, ce qui ne les rend pas malades.

Rant incité par un ami partageant cet article du Guardian: http://www.theguardian.com/business/2...

Je ne comprends pas où je me suis retrouvé sur ce coup de pied avec ces livres sur l'industrie, je semble les trouver tout à fait fascinants, même s'ils concernent quelque chose que je connais déjà. Je suppose que c'est exactement pourquoi et comment et l'histoire de ce que nous savons tous être vrai qui retient le tirage pour moi. Je savais déjà que l'industrie funéraire était une arnaque, mais voir exactement comment la ruse est perplexe dans "The American Way Of Death" de Mitfords m'a fait mâcher jusqu'à la toute dernière page.

"Fat Land" de Greg Critser ne fait pas exception. Outre les Samoa et ses voisins immédiats, les Américains sont les personnes les plus grasses de la planète. Nous le savons tous. Nous savons tous que c'est le résultat de trop de mauvaise nourriture et trop peu d'activité. Alors, quoi, le cas échéant, y a-t-il à écrire, encore moins à remplir quelques centaines de pages? Beaucoup, il se trouve, et tout cela est fascinant et juteux.

Les années 1970 ont vu l'Amérique dans une situation économique périlleuse, un peu comme celle dans laquelle nous nous trouvons en 2008. Dans un effort désespéré pour atténuer le resserrement et garder les agriculteurs dans le travail et la nourriture sur les tables, les économistes américains ont commencé à redessiner les cartes sur l'endroit où nos aliments viennent et ce qui y entre. L'introduction d'huile de palme d'outre-mer et la fabrication explosive de sirop de maïs à la maison ont entraîné une augmentation horrible de la quantité de sucre, de graisses et d'acclories que nous consommions. La recherche pour étirer un peu plus le dollar des ménages a conduit à l'emballage jumbo que nous connaissons maintenant .... gras, il s'avère, EST où il en est, en ce qui concerne la ligne inférieure (sans jeu de mots). Le gras n'est pas simplement un problème moral, pose Critser, mais un problème de concurrence sociale, économique, gouvernementale et mondiale.

Le livre est à la hauteur de son titre, en utilisant des statistiques actuelles, des données empiriques et des explications lucides pour expliquer pourquoi l'Amérique est si massive. Semblable à Fast Food Nation et à Spurlock's Supersize Me dans son intention, Fatland est plus large dans l'enquête que le premier, moins viscéral que le second, et le résultat est un compte rendu impartial qui examine les multiples facteurs, souvent superposés, de nombreux les politiques, alimentant la grosse épidémie.

Ce livre couvre les sujets habituels - manque d'EP dans les écoles publiques, style de vie sédentaire, portions gargantuesques, etc. - ainsi que l'insolite, moins souvent discuté - le sous-produit très lucratif du maïs, le maïs à haute teneur en fructose - sirop, et le gerrymandering de la pyramide alimentaire et l'agence gouvernementale pas si non partisane dirigée par la nomination présidentielle encore moins non partisane qui arrive à le faire.

Certains chapitres sont positivement galvinisants, ils sont tellement convaincants, d'autres moins, et il serait plus convaincant si les différents chapitres (qui organisent thématiquement les explications) étaient plus étroitement liés, mais chargés de bon sens commun et pas si commun, et donc très, très engageant.

Ce livre a une publicité mensongère totale. Au dos, il est écrit que "la lecture de ce livre vous coûtera dix livres", ou quelque chose comme ça. (Je ne devrais probablement pas utiliser de guillemets si je ne veux pas vraiment me lever du canapé et obtenir le vrai devis, hein?)

J'ai lu ce livre lentement, pendant au moins quelques mois. Pendant ce temps, j'ai gagné au moins dix livres. Oui, je suis enceinte. Mais peu importe. J'espérais que le livre avait des pouvoirs magiques qui me garderaient au moins même à l'échelle.

Donc, le livre était intéressant, mais pas captivant. C'est pourquoi il a fallu quelques mois pour terminer. C'est une vue d'ensemble, un aperçu sociologique de la raison pour laquelle l'obésité est une telle épidémie en Amérique maintenant. (Fait amusant: j'ai un baccalauréat en sociologie! Ma raison: c'était une courte majeure.) L'auteur commence comme il y a 60 ans et va à notre époque. Il parle de PE coupé de l'école, de sirop de maïs riche en fructose, de restauration rapide dans les écoles, de tailles de portions, de dynamique familiale, de différences de classe, de bla bla bla ... beaucoup de choses. Vous pouvez toujours être en bonne santé et pas gros en Amérique de nos jours, c'est juste plus de travail parce que le monde entier nous encourage à être gros! (Fait amusant n ° 2: si vous faites tester votre graisse corporelle au cours de votre 7e mois de grossesse, les résultats sont tous faussés. Je l'ai fait aujourd'hui lors d'un salon de la santé et du bien-être, et il était dit que j'avais 33% de graisse corporelle! morbide obèse (pas)! Drôle, hein?)

Le chapitre qui parle du diabète et des maladies cardiaques et de l'arthrite et du cancer et tout ... ça m'a excité d'avoir mon bébé et de perdre tout ce poids supplémentaire qui me fait mal au dos! En attendant, il est presque 10h00 et c'est l'heure de mon goûter nocturne. Ce soir, je choisis: la crème glacée.

Ok, je laisse ce livre s'attarder trop longtemps, en partie à cause des heures de travail très chargées. Cependant, chaque fois que je l'ai ramassé, je ne pouvais pas le remettre. Bien sûr, beaucoup d'informations dans ce livre ont été couvertes dans d'autres livres et films plus populaires ("Fast Food Nation", "Super Size Me", etc.) mais c'est le premier livre qui examine vraiment comment tous les externes les influences se chevauchent.

Par exemple, au lieu de simplement blâmer le problème des graisses sur la restauration rapide, ce livre examine également comment notre alimentation (ce qui compose notre nourriture) a secrètement changé sans que beaucoup d'entre nous le sachent, ou du moins soit très attentif aux changements. Le sucre a été remplacé par du sirop de maïs, l'huile de palme et de noix de coco a remplacé l'huile d'olive, plus de calories sont emballées dans de plus petites portions, etc. etc. Cela, couplé au changement spectaculaire de la main-d'œuvre américaine du col bleu au col blanc ainsi que la diminution du financement des écoles publiques nous a tous rendus collectivement plus enclins à être gros. En d'autres termes, explique Greg Critser, nous pourrions apparemment manger exactement les mêmes choses que nos grands-parents plus minces et finir par devenir obèses morbides parce que notre monde a rapidement changé autour de nous.

C'est une grande corrélation et déclenche vraiment les alarmes dont nous avons besoin pour mieux comprendre exactement ce que nous mangeons et faisons et apporter des changements spectaculaires pour contrer les effets.

Dans le Fatland, Crister retrace l'épidémie d'obésité américaine à Richard Nixon. Earl Butz, secrétaire à l'Agriculture de Nixon, a lancé une nouvelle politique de libre-échange pour inverser la baisse des revenus agricoles et la hausse des prix à la consommation. Le changement de politique a coïncidé avec le fait que le Japon était un pionnier du sirop de maïs à haute teneur en fructose et que la Malaisie a rendu l'huile de palme commercialement viable. Ces trois ingrédients ont fait grossir les Américains.

Au cours des années 1980, les restaurants de restauration rapide ont découvert que les clients paieraient pour leur valeur et sont revenus pour de plus grandes tailles. La plénitude est devenue un concept relatif en tant que chaînes de super portions dans les années 1990. Et les Américains l'ont mangé, augmentant le nombre de repas consommés à l'extérieur de la maison.

Ici mon récit diverge de Crister. Crister explique comment le gouvernement, l'église et les médias ont tous abaissé les normes pour que les gros se sentent acceptés. Contrairement aux années 1950, les grosses personnes n'étaient plus honteuses comme des gloutons laids et malsains. Mais le lien occasionnel entre ce que disent ces institutions et ce que font les gens est douteux. Nancy Regan a juste dit non et la guerre contre la drogue n'a pas empêché les Américains de consommer de la drogue, les catholiques ont divorcé et ont avorté malgré l'enseignement de l'église, et la condamnation des médias n'a pas empêché Trump de gagner le Collège électoral. Mais vraiment, chacune de ces trois institutions est trop diversifiée pour peindre avec un seul pinceau.

Crister trouve des causes supplémentaires d'obésité par la pauvreté: les blancs pauvres des Appalaches et du sud rural, les Noirs du centre-ville et les nouveaux immigrants d'Amérique latine. Il trouve le dernier groupe fouetté par la faim dans leur pays d'origine et l'excès dans leur nouveau.

Crister conclut avec une science intéressante sur la façon dont le corps stockera plus probablement le sirop de maïs riche en fructose sous forme de graisse que sur le glycogène, sur la façon dont les mères obèses sont plus susceptibles de transmettre l'obésité à leurs enfants et sur la façon dont les immigrants d'Amérique latine oxydent les graisses différemment. Il répertorie en outre toutes les conséquences sur la santé de l'obésité, du diabète et des maladies cardiaques à l'asthme et l'acné.

En fin de compte, il trouve que l'obésité est un problème de classe inversement lié au statut socio-économique. Les riches instruits connaissent le coût de l'excès et la richesse de la honte. Le parcours de santé de Crister a commencé quand quelqu'un l'a traité de fatso. La stigmatisation, et non l'oratoire médiatique, politique ou religieux, peut être efficace, mais pas au prix payé par la société.

J'ai eu du mal avec la prose USA Today de Crister. Il se réfère à une étude actuarielle réalisée par MetLife puis, plus tard, par Metropolitan Life. Il se réfère à East LA comme notre Ellis Island, manquant le fait que Ellis Island était une station de passage devant un terminus ferroviaire majeur. Les immigrants sont passés par Ellis Island et s'ils ont réussi, ils ont pris le train pour aller ailleurs. Ce n'est pas l'est de Los Angeles. Il qualifie les Blancs des Appalaches de pauvres chroniques, mais dans la même phrase, il décrit les Noirs du centre-ville comme structurellement pauvres lorsque le même cycle sans fin de pauvreté afflige également les deux groupes.

La prose reflète la pensée et cela est vrai dans la solution de Crister à l'obésité. Sa solution reflète le fait qu'il pense maintenant que provoque l'obésité et stimule les régimes à la mode. Une meilleure solution a un horizon plus long. Nous avons besoin d'un changement culturel. Une meilleure éducation et une meilleure prospérité peuvent aider. La politique agricole doit encourager les aliments biologiques riches en nutriments cultivés de manière durable. Les coupons alimentaires ont besoin de directives sanitaires. Les taxes sur la malbouffe devraient être analogues à la taxe sur les cigarettes. L'obésité est le nouveau tabagisme. La stigmatisation sociale traînera les agents positifs du changement.

Le Fat Land de Greg Critser était un roman informatif, mais manquait de créativité et d'excitation pour garder le lecteur concentré et intéressé. Le roman portait sur la croissance de l'obésité en tant qu'épidémie aux États-Unis. Le livre a abordé certains points intéressants. Cependant, il était ennuyeux à lire car il y avait une pléthore de statistiques et de références historiques plutôt que des commentaires et des opinions approfondis sur la question.
Le livre a parlé du déclin de l'éducation physique dans le cadre du problème. Les tests de condition physique que les étudiants en sont venus à mépriser étaient à un moment beaucoup plus intenses. Ils comprenaient des tâches telles que le test de traction, le test de poussée et le kilométrage chronométré. Comme nous nous sommes éloignés de ces examens, l'auteur affirme que les étudiants ont commencé à penser qu'ils doivent faire moins pour être considérés comme aptes. En outre, il a mentionné que l'augmentation du temps passé à regarder la télévision plutôt qu'à faire de l'exercice était décrite en détail. De toute évidence, s'asseoir devant la télévision est moins sain que de courir, et le nombre de personnes qui le font ne cesse d'augmenter. Enfin, l'autre point principal soulevé dans le roman était la croissance de l'industrie de la restauration rapide. Cela a créé un moyen peu coûteux, simple et pratique de nourrir une famille. Naturellement, les individus ont commencé à manger beaucoup de fast-food pour cette raison. Cependant, la nourriture elle-même était transformée, malsaine et les portions devenaient extrêmement grandes.
L'une de mes parties préférées à propos de ce roman est la façon dont l'auteur n'attribue pas l'obésité croissante de notre pays à un facteur. Il semble que les gens recherchent une solution au problème, mais Critser est intelligent pour aborder divers facteurs qui doivent être améliorés afin de créer une Amérique plus saine. Cependant, une grande partie des informations contenues dans ce livre relève du bon sens. Les gens savent que la restauration rapide est mauvaise et que l'éducation physique n'est plus ce qu'elle était. De plus, la plupart des individus savent qu'ils ont passé trop de temps à regarder la télévision. Rien d'écrit n'était une information révolutionnaire, et elle n'était pas présentée de manière à faire apprécier le roman au lecteur. Je ne recommanderais ce roman à personne d'autre, car bien qu'il soit factuel, il manque de détails intéressants.

La plupart des informations contenues dans ces livres étaient redondantes et répétées sous une forme légèrement différente dans chaque chapitre. Les chapitres étaient beaucoup trop longs, c'est ainsi que vous entassiez 7 chapitres sur plus de 100 pages, et pourtant, malgré leur longueur relativement courte, l'écriture est sèche et m'a pris un certain temps à parcourir. Ce livre est également très biaisé à gauche (s'il vous plaît, nounou gouvernement, réparez les grosses personnes pour moi!) Et très anti-gras biaisé malgré de nombreuses recherches que ce sont le sucre et les céréales raffinées dans notre alimentation, pas les graisses naturelles, qui sont les cause de la plupart de nos problèmes alimentaires. Bien que cela soit souligné à plusieurs reprises dans le texte, il est annulé par le dénigrement tout aussi fréquent des graisses saturées. Par exemple, alors que le livre souligne que l'obésité a augmenté au même rythme que la consommation élevée de sirop de maïs fructose, le livre encourage également une taxe sur le lait non écrémé. Ceci malgré les recherches de la prestigieuse étude sur les infirmières qui montrent que le lait entier gras peut être particulièrement bénéfique pour les femmes pendant leurs années de procréation. (Voir le régime de fertilité et la vraie nourriture pour la fertilité)

J'ai lu ceci après "Fast Food Nation" et c'est un excellent morceau compagnon. J'ai appris des choses que je ne savais pas sur la façon dont la politique étrangère américaine sous Nixon est responsable de deux ingrédients communs dans le régime américain: l'huile de palme hydrogénée et le sirop de maïs riche en fructose. J'adore en savoir plus sur l'histoire qui s'est déroulée pendant mon enfance et que je n'étais pas au courant, comme l'étonnante inflation du prix des aliments dans les années 70. Qui savait?

J'affirme qu'il est impossible de lire ce livre sans changer son alimentation. Mon petit ami m'appelle le HFCS Nazi parce que je lis toujours des étiquettes, essayant de choisir des produits avec du vrai sucre de betterave ou de canne (comme les sodas Izze).

Ce livre n'est pas aussi facile à lire que la nation de la restauration rapide, mais parce qu'il limite sa portée à deux additifs alimentaires, il est assez facile à digérer (jeu de mots prévu!)

Ce livre intéressant et bien écrit fait plus que l'habituel, "Fast food is evil" ranting. Critser dit des choses dures sur la restauration rapide et son traitement, mais ce livre est très intéressant et précieux pour les autres raisons qu'il discute (avec un nombre incroyable de notes de bas de page) pour la mise en place et le maintien de la livre américaine.

Critser écrit avec beaucoup d'intérêt et de compassion. Il plaide en faveur des classes inférieures et des groupes minoritaires qui, selon lui, sont les plus exposés au risque de maladie et de mauvaise santé. Des choses comme les banlieues, les écoles privées, le retrait de l'EP du lycée, les aliments malsains coûtent moins cher que les aliments réellement sains, etc.

Très ouvert et motivant.

L'idée du livre était géniale; explorer toutes les innombrables raisons pour lesquelles les Américains sont devenus obèses morbides dans leur ensemble et peut-être ce qui pourrait être fait pour éviter que cela n'endommage davantage les générations futures. Au moment où j'y ai ajouté une centaine de pages, les seuls aspects du problème abordés par le livre étaient la publicité, la publicité dans les écoles et le financement des écoles. J'ai continué à ramasser le livre puis à le remettre après environ cinq pages quand j'ai finalement décidé de l'abandonner et de le poster à la personne à qui je l'avais promis il y a des mois.

Bonne lecture sur la façon dont le régime américain standard a changé avec l'influence de l'agriculture, de l'intérêt politique, de l'éducation générationnelle et de la technologie. Au début, c'était très difficile pour moi d'entrer dans ce livre parce que, pour moi, c'était juste beaucoup de lecture de faits. Un des chapitres a vraiment attiré mon attention et je n'ai pas pu mettre le livre de côté. Cela étant dit, je pense que je vais relire à l'avenir.

Supersizing nous-mêmes et nos enfants

Environ les trois quarts du chemin à travers cette balade intensément ressentie à travers la terre de Krispy Kreme et les environs de la Golden Land de la terre grasse d'Amérique, le journaliste Greg Critser fait une observation politique intéressante. Il parle de Monica Lewinsky et de Bill Clinton, rappelant que Monica a déclaré que le président avait toujours laissé sa chemise sans cache pour cacher son ventre et comment c'était peut-être un lien entre les deux (leurs ventres saillants, c'est-à-dire). Et puis Critser réfléchit: "Si l'aile droite dans ce pays est encore vraiment moraliste sur le sexe, la gauche est moraliste sur la nourriture ..." (p. 149)

Il ajoute que les gens instruits sont censés contrôler la quantité de graisse corporelle dont ils disposent. Cette observation est en accord avec la vérité troublante qu'il relate: à savoir les personnes des niveaux d'éducation et socio-économiques les plus bas de la société sont celles qui deviennent les plus grosses. Il cite des études montrant que le pourcentage d’Africains, d’Hispaniques et d’Amérindiens obèses est plus élevé que celui des autres groupes, et que les personnes qui vivent à des niveaux de pauvreté proches ou les plus élevés sont les plus susceptibles d’être obèses et les plus susceptibles d’avoir enfants obèses. Pourtant, Monica Lewinsky et Bill Clinton ne sont pas exactement des candidats à des cours de rattrapage ou à des avances sur salaire. Que se passe-t-il?

Épidémie. Quelque chose d'aussi mortel qu'un virus tueur est en liberté en Amérique aujourd'hui, et bien que l'obésité soit plus répandue à des niveaux économiques inférieurs, elle frappe tous les segments de la société. Depuis la lecture de ce livre, je me suis retrouvé à regarder la population. Chaque fois que je passe devant un Burger King ou un Carl's Jr. ou un McDonald's ou un Taco Bell, je regarde la clientèle, ceux qui montent et ceux qui sont assis haut et grands dans leurs SUV chers à la fenêtre de conduite. Et quand je les vois, je me dis: ils sont surdimensionnés.

A quel point est-ce mauvais? Selon un tableau des pages 182-183, en 2000, 19.8% des Américains étaient obèses. C'est un sur cinq. Ce chiffre a grimpé de 12% en 1991. Mais c'est encore pire qu'il n'y paraît. Selon les chiffres de la page quatre, 61% des Américains sont en surpoids. C'est la plupart d'entre nous! Et environ "25% de tous les Américains de moins de dix-neuf ans sont en surpoids." Nous nous sommes surpassés en un cauchemar de soins de santé dans lequel le coût total de l'obésité pour les HMO est de "345.9 millions de dollars par an, soit 41% du total" pour seulement huit maladies liées à l'obésité. (p. 148) Mais le coût plus élevé pour notre société en termes de décès prématuré, de qualité de vie réduite et de coût des jours de travail perdus à cause de l'obésité ne peut pas être mesuré, mais en termes de dollars, il se situe bien en centaines de milliards de dollars par an.

Comment est-ce arrivé? Premièrement, comme l'observe Critser, la nourriture est devenue bon marché, relativement parlant, grâce à la croissance de la grande agriculture. Et puis vint l'utilisation du sirop de maïs (fructose) dans les sodas et autres aliments de restauration rapide et de collation. Cela a peut-être été le développement le plus important de tous, car le fructose, selon Critser, est utilisé par le corps différemment des autres sucres et entraîne des changements dans l'oxydation des graisses, la résistance à l'insuline et un stockage accru des graisses, entraînant souvent un diabète de type 2. (Voir pages 136-139 pour savoir comment cela fonctionne apparemment.) Le diabète de type 2, qui constitue depuis longtemps une menace pour les hommes et les femmes d'âge moyen en surpoids, est désormais une menace pour les enfants. Critser souligne également que l'invasion de nos écoles par des marchands de collations et de restauration rapide favorise l'épidémie. Ils ont séduit les districts scolaires aux prises avec des difficultés financières en leur permettant de poivrer l'école avec leurs annonces et leurs produits. La publicité télévisée de la malbouffe auprès des enfants et l'essor des jeux vidéo sédentaires sont d'autres facteurs. Des cours d'éducation physique plus courts et inexistants dans nos écoles sont peut-être aussi importants que n'importe quel autre.

De plus, très franchement, nous regardions dans l'autre sens. En particulier, alors que les féministes et d'autres étaient obsédées par l'anorexie et la boulimie (un problème tragique mais minuscule par rapport à l'obésité) et qualifiant la graisse de problème féministe (p. 123), la vraie vérité d'une épidémie de graisse balayait la terre. Alors que les magazines de mode et Hollywood étaient condamnés pour avoir causé des problèmes d'image corporelle aux femmes, le véritable blitz médiatique se déroulait tout autour de nous, en particulier à la télévision du samedi matin où les fournisseurs de fast-food et de malbouffe endoctrinaient nos enfants à se surdimensionner.

Que faire? Les fournisseurs d'aliments riches en matières grasses et riches en fructose seront-ils traités comme l'industrie du tabac, leurs publicités considérablement réduites et leurs produits diabolisés? Les propriétaires de maison se laisseront-ils imposer suffisamment pour payer de vrais cours d'éducation physique dans nos écoles? La graisse deviendra-t-elle une telle stigmatisation sociale que les gens se chargeront de maigrir? Critser considère l'éducation et la participation des parents comme la clé pour aider nos enfants à éviter de devenir en surpoids. Je suis d'accord et je crois qu'il ne faudra rien de moins qu'un changement radical dans nos valeurs, de l'adoration de toutes les choses grandes à une appréciation de la modestie et de la retenue et une prise de conscience que plus grand n'est pas nécessairement meilleur.

En plus de ce livre bien présenté et lisible, je recommande également fortement The Hungry Gene: The Science of Fat and the Future of Thin (2002) par Ellen Ruppel Shell pour une autre vision de l'épidémie.

--Dennis Littrell, auteur du roman mystère, "Teddy et Teri"

Cela vous permettra de regarder les étiquettes si vous ne l'êtes pas déjà, sans oublier que vous ne regarderez plus jamais la restauration rapide de la même manière - une véritable révélation ...

c'était une lecture rapide qui n'a pas laissé une impression durable; bien que maintenant je comprenne mieux la politique des graisses

Ce que j'ai aimé à propos de ce livre, c'est que l'auteur a examiné la question selon ses propres termes sans révéler d'autre programme que la préoccupation du fait choquant que la plupart des Américains sont maintenant en surpoids ou obèses, ce qui est associé à toute une série de résultats négatifs pour la santé du individus en question. Par exemple, dans ce qui pourrait être interprété comme une atteinte au droit pro-entreprise, il révèle comment les grandes entreprises d'aliments transformés maximisent leurs bénéfices en faisant des choses sur les aliments qui les rendent beaucoup plus riches en calories. D'un autre côté, il mentionne comment l'entrée d'un grand nombre de femmes sur le marché du travail a eu un impact négatif sur les habitudes alimentaires de millions de personnes, ce qui serait injustifiable dans la gauche féministe. Dans l'ensemble, il propose un ensemble exhaustif de raisons expliquant comment cela s'est produit et pourquoi cela a posé problème. Mon seul bœuf est que, même s'il le mentionne, je souhaite qu'il passe plus de temps à séparer les dangers très réels de l'embonpoint de la question connexe mais différente de la façon dont certaines personnes ont adopté un culte du corps qui est signifié par des choses comme les régimes de fitness obsessionnels, régimes à la mode et chirurgie plastique; il n'est pas nécessaire d'embrasser ces choses pour reconnaître l'importance de la santé et de la forme physique en général.

J'ai énormément apprécié ce livre, non seulement en raison de ma passion pour le sujet, mais aussi parce que Critser écrit d'une manière véritablement engageante. J'apprécie la façon dont il a apporté à la fois les études médicales et sociologiques des effets de l'obésité, ce qui peut y contribuer, etc. Ce faisant, Critser met en évidence non seulement les conséquences médicales, mais aussi les contextes sociaux et historiques qui conduisent et continuent de faciliter la crise sanitaire.

Ce livre a été écrit en 2003, donc certains des exemples et des chiffres qu'il cite sont au mieux datés. Cependant, son analyse de choses comme l'approvisionnement alimentaire américain et les stratégies de marketing utilisées par diverses entreprises de restauration rapide sont toujours incroyablement pertinentes aujourd'hui.

Bien que je ne recommanderais pas nécessairement ce livre à quelqu'un qui veut avoir une compréhension globale de l'épidémie d'obésité dans le monde occidental tel qu'il est aujourd'hui - à la fois en raison de l'âge du livre et de son orientation américaine - c'est une bonne étude de cas et une introduction à comment l'épidémie actuelle d'obésité s'inscrit dans un contexte historique plus large qui peut aider quelqu'un à comprendre ces problèmes aujourd'hui.

J'ai lu ce livre et j'ai également regardé le documentaire Supersize Me! Oh mon dieu, je n'ai jamais été aussi motivé à abandonner les mauvaises habitudes qu'après avoir terminé les deux! Je jure de la restauration rapide, j'ai été motivé pour augmenter mon niveau d'activité et je suis en colère contre ce qui est arrivé à ce pays en quelques décennies seulement. Nous avons été dupés et soumis à un lavage de cerveau! Je suis époustouflé de voir comment cela pourrait arriver et comment cela continue de se produire. Le documentaire et ce livre ont été produits il y a près de 16 ans et le problème de l'obésité n'a fait qu'empirer! Réveillez-vous l'Amérique, nous devons tous sortir de la transe dans laquelle nous avons été et riposter!

Je pensais que cela comprenait beaucoup de bonnes informations historiques montrant ce qui avait contribué à l'augmentation de l'obésité aux États-Unis. J'étais particulièrement intéressé par la montée des plats cuisinés et des repas à l'extérieur, ce qui a contribué à un apport calorique global beaucoup plus élevé. J'ai également été surpris que le grignotage soit une chose relativement nouvelle, car elle est si courante aujourd'hui.

J'ai vu des informations qui montrent également comment les recommandations alimentaires faibles en gras du gouvernement américain jouent sur l'obésité, alors je serais curieux de savoir comment ces informations interviennent.

Excellent livre dans l'ensemble.

L'idée n'était pas mauvaise mais je pense qu'il y a plus dans l'épidémie d'obésité que ce qu'il suggère. Par exemple, nous savons tous que pour être en bonne santé, nous devons faire de l'exercice et manger moins, mais pourquoi ne le faisons-nous pas? Dépendance aux aliments gras, comportement autodestructeur, etc., mais ceux-ci ne sont pas mentionnés. Et il a un peu honte de la graisse avec très peu de concentration sur une solution (autre que pour les écoliers).

Le livre a beaucoup d'informations historiques sur la façon dont les changements politiques / économiques sous Earl Butz ont affecté notre alimentation, principalement de manière négative. L'auteur fait un bon travail de mise en évidence des nombreuses contributions au problème d'obésité auquel nous sommes confrontés aux États-Unis.

Le livre allait bien mais devenait parfois un peu ennuyeux. Ce que l'auteur dit, c'est qu'en fin de compte, être gros est très mauvais pour vous, peu importe votre âge. Le livre est rempli de faits à l'appui de cette affirmation, mais depuis que le livre a été publié à la fin des années 90, certains faits sont dépassés.

Le prix de l'abondance est la retenue, conclut Crister in Fatland.

Crister retrace les racines de l'épidémie d'obésité aux États-Unis jusqu'à l'administration de Nixon. Le secrétaire à l'Agriculture Earl Butz a ouvert des marchés libres pour aider les agriculteurs et les pr

Une histoire intéressante sur l'industrie alimentaire, mais dans certaines sections, il y a un peu une grosse ambiance honteuse